La purezza del terroir di Calasetta
Coltiviamo viti centenarie sui terreni sabbiosi dell'isola di Sant'Antioco, principalmente nel comune di Calasetta.
Due sole espressioni
Due vini, un solo territorio da raccontare
RAIJE Carignano del Sulcis DOC - Rosso
Le uve di Carignano vengono raccolte a piena maturazione nei vigneti di Calasetta e conferite in cantina, dove ha inizio il processo di vinificazione. La fermentazione avviene a contatto con le bucce per circa 10 giorni, a una temperatura controllata compresa tra 26 e 28 °C. Questa fase di macerazione è fondamentale per estrarre colore, profumi, tannini e struttura, conferendo al vino intensità ed equilibrio.
Terminata la fermentazione alcolica, il vino svolge la fermentazione malolattica in acciaio, una trasformazione naturale che ne ammorbidisce il profilo e ne armonizza il carattere. L'affinamento prosegue esclusivamente in vasche d'acciaio fino all'imbottigliamento, senza alcun passaggio in legno. Questa scelta consente di preservare la purezza del frutto, la freschezza e l'identità autentica del Carignano, esprimendo con sincerità il carattere del territorio e del vitigno.
RÜZÒ Carignano del Sulcis DOC - Rosato
Il nostro Rosato nasce da uve Carignano, un vitigno a bacca rossa che trova nei vigneti di Calasetta un'espressione autentica e raffinata. La vinificazione in bianco prevede l'immediata separazione del mosto da bucce, vinaccioli e raspi subito dopo la raccolta, preservando freschezza, eleganza e delicatezza aromatica.
La fermentazione avviene senza macerazione sulle bucce per circa sette giorni, a temperature controllate tra 16 e 18 °C. Successivamente il vino affina in acciaio sulle fecce fini per due o tre mesi, con periodici batonnage che ne arricchiscono struttura, morbidezza e complessità. Dopo l'affinamento viene imbottigliato, conservando intatta la sua freschezza e la più autentica espressione del Carignano.
La misura della terra
5
Generazioni di viticoltori
100%
Vigne a piede franco
2
Etichette prodotte in cantina